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Vecinos de Placilla denuncian incumplimiento ambiental en construcción de torres de alta tensión y buscan convertir en parque la zona comprometida

Apenas una semana de ocurridos los incendios en la región de Valparaíso que han afectado a más de 20 mil personas, la empresa Elecnor asociada a la titular Casablanca Transmisora de Energía S.A comenzó los trabajos de tala y remoción para la instalación de torres de alta tensión en el sector sur de Placilla donde se encuentra el Tranque de la Luz y el Salto del Agua.

Desde la mañana del viernes 16 de febrero, vecinas y vecinos se han movilizado para denunciar que la empresa incumple el dictamen emanado por la Superintendencia que la obliga a suspender las faenas durante tres meses, y demandan el desvío de la red de transmisión eléctrica dentro del espacio natural en cuestión.

Néstor Oyarce, integrante de Placilla Unida por el Medio Ambiente PUMA, explicó que este sector, cercano además al lugar donde se iniciaron los principales focos del megaincendio, se verá afectado con la construcción de una parte significativa de las 285 torres de alta tensión que contempla el proyecto, en especial, la biodiversidad, la flora, la avifauna y el corredor ecológico que se extienden hasta el sector costero de Laguna Verde.

La carretera eléctrica Nueva Línea 2×220 Nueva Alto Melipilla-Agua Santa comprende la construcción de una línea de transmisión eléctrica (LTE) de doble circuito que abarca 5 comunas tanto de la Región Metropolitana como la de Valparaíso, extendiéndose desde Melipilla hasta Viña del mar. También incluye la construcción de una subestación eléctrica que comunicará otras ya existentes y más de 200 caminos.

Su avance no ha estado exento de sanciones, entre ellas, ya seis suspensiones desde sus inicios, sostiene Vicente Celedón, integrante y presidente de PUMA, por incumplir las obligaciones de la Resolución de Calificación Ambiental que le fue concedida el 14 de febrero del año 2023.

Sin embargo, en enero de este año la Superintendencia de Medio Ambiente dictaminó nuevas Medidas Urgentes y de Transición para la firma, dado que no informó acerca del impacto para especies protegidas de la flora endémica como las geófitas que serían afectadas por la construcción, junto con carecer de un plan de rescate y reubicación de aquellas.

Vicente Celedón también criticó las Medidas Urgentes y de Transición que ha aplicado la Superintendencia de Medio Ambiente a la empresa, por no considerar una decisión más decidida frente al historial de acciones indebidas por Casablanca Transmisora de Energía S.A. y a la que le fue concedida la resolución ambiental hace ya un año.

 

Por otra parte, la comunidad con esto se enfrenta a un proyecto no vinculante, concluye Néstor Oyarce, el cual fue presentado ante el Servicio de Evaluación Ambiental en enero de 2020 durante el mandato de Sebastián Piñera, pero que ha avanzado bajo el gobierno de Gabriel Boric, lo que no es consistente, sostuvo, con la orientación ecologista de su programa:

 

El fuego, una amenaza cíclica en Placilla

No solo son las torres, señala el integrante de Placilla Unida por el Medio Ambiente, sino también las inmobiliarias y los incendios los que impactan a la comunidad y a la biodiversidad del sector. 

Respecto al origen del incendio que ocurrió a inicios de febrero en el Fundo Las Tablas y que se encuentra a sólo algunos kilómetros de Placilla, Néstor Oyarce indicó que horas después de haber alcanzado los cerros de Viña del Mar, comenzó un foco en el bosque de Peñuelas. Al principio se pensó que se había producido por efecto de una pavesa originada en Las Tablas. No obstante, tal versión luego se descartó, identificándose como un foco aislado y probablemente intencionado.

El integrante de PUMA señaló que desde hace algunos años, el avance inmobiliario en Placilla es antecedido por un círculo de hechos que comienza con incendios en terrenos sobre los cuales luego se construye y se vende. Esta situación ya se ha planteado en otros términos como la existencia de un cartel del fuego.

 

Las proyecciones de la comunidad Placillana

El sector de Laguna Verde y Placilla de Peñuelas en la región de Valparaíso es rico en humedales, fuentes acuíferas y biodiversidad. Actualmente se considera como una zona de transición y amortiguación dentro de la Reserva de la Biósfera La Campana Peñuelas. Para sus habitantes, el Tranque de la Luz y el Salto del agua tienen un valor patrimonial e identitario que debiese ser también valorado y reconocido a nivel de país. 

La lucha que hoy dan los vecinos y las organizaciones para defender estos espacios naturales frente a la construcción del proyecto de las torres de alta tensión, radica en convertir el lugar en un parque comunitario en torno a la figura de una Reserva Nacional Municipal o Renamu.

Vicente Celedón también planteó el interés de la comunidad por proteger la Central Hidroeléctrica El Sauce que es la segunda instalación de este tipo fundada en Chile a inicios de 1900 y la primera de uso público.

El presidente de PUMA indicó que continuarán con una serie de acciones legales para detener el avance de la construcción de las Torres en los espacios de la Reserva de Peñuelas, y anunció que preparan nuevas movilizaciones que efectuarán en los primeros días de marzo.

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Gobierno impone Registro Nacional de Hinchas en el fútbol chileno, desde 2025 será obligatorio para todos los encuentros

Tras una reunión entre el subsecretario del Interior Manuel Monsalve, y el presidente de la Asociación de Fútbol Profesional, Pablo Milad, dieron a conocer las nuevas medidas que se comenzarán a implementar reforzando el control y la seguridad en los recintos deportivos.

Para el año 2025 será obligatorio que todos quienes compren entradas para asistir a los encuentros deportivos, estén inscritos en el Registro Nacional de Hinchas, lo que, además, será pesquisado en los accesos de los estadios.

Adicionalmente, se informó que el partido piloto para esta modalidad, será el enfrentamiento entre Universidad de Chile y Audax Italiano, mientras comienza a correr el tiempo de transición a esta nueva medida de seguridad en el fútbol chileno.

El subsecretario del Interior, Manuel Monsalve, precisó que mientras comience el periodo de implementación, esta medida se aplicará solo para los partidos que se consideren “de alto riesgo”.

Por otra parte, Monsalve, comentó que se debían evaluar legislaciones específicas y cortas, para adoptar nuevas medidas, actualmente existe un proyecto de ley que descansa en el congreso. “Nos parece que hay medidas que se requieren aplicar de manera urgente”, acotó el subsecretario.

Estas medidas especiales se enmarcan en la estrategia de seguridad que está llevando a cabo el gobierno del presidente Gabriel Boric, en donde el control y la seguridad pasaron a tomarse la agenda programática
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“Es un buen precedente para alcanzar verdad y justicia” declara abogado de caso Neruda tras reapertura del proceso judicial

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La Primera Sala de la Corte de Apelaciones de Santiago, ordenó este martes reabrir la investigación que busca establecer la participación de terceros en la muerte del premio nobel de literatura e histórico militante comunista, Pablo Neruda.

La Corte establece en su fallo que, “no se encuentra agotada la investigación, existiendo diligencias precisas que podrían aportar al esclarecimiento de los hechos”, razón por la cual se ordenó una serie de peritajes, interrogatorios, y análisis, para establecer si hubo asesinato, y quien lo perpetró.

El abogado querellante en representación del Partido Comunista, Manuel Luna, declaró que la resolución de reabrir el caso, “nos deja absolutamente satisfechos”, detallando, que desde que comenzó la investigación, hace más de 12 años, cada día se logran acercar más a la verdad histórica de lo ocurrido y “esclarecer si hay responsabilidad en los hechos de Eduardo Arriagada Rehren”.

El principal sospechoso, es él general (r) del Éjercito, Eduardo Arriagada Rehren, quien a su vez fue condenado a 7 años de presidio, por el asesinato de Archibaldo Morales “El Chito”, militante comunista, reconocido periodista y locutor radial de San Fernando, que murió en similares circunstancias en la Cárcel Pública de aquella comuna.

Una vez reabierto el proceso de investigación, resta que se realicen todas las pericias ordenadas para el tribunal, al ser consultado, el abogado de la familia Neruda, estima que estas se realizaran en al menos un año, advirtiendo que luego de esto, se podrían requerir aún más diligencias, para probar con certeza la causa de muerte y si hubo o no participación de Eduardo Arriagada en los hechos.

“Es un buen precedente para alcanzar la verdad y justicia en este momento, sí, evidentemente creo que sí”, señala Manuel Luna, asegurando que, muchas de las investigaciones se hacen más difíciles de proseguir, con el paso del tiempo.

“Pero, no es imposible llegar a la verdad, aquí está demostrado, no solo por el aporte de los peritos, del aporte de la ciencia, de la tecnología que ha avanzado, que nos da  hoy día herramientas que no teníamos, incluso el año que se presentó esta querella el 2011” declara el abogado defensor de la familia, asegurando que esta investigación marca un antes y un después para la búsqueda de justicia en muchos casos donde el tiempo ha contribuido a una larga impunidad.

En tanto el dirigente comunista, Juan Andrés Lagos, señaló: “Hemos sostenido de una manera bastante persistente que las investigaciones respecto de Pablo Neruda, deben llegar a esclarecerse de manera profunda”.

Lagos, comenta que la reapertura del caso, indica que existen antecedentes que apuntan en la dirección de confirmar el asesinato del insigne poeta chileno.

Por otra parte, el dirigente comunista enfatiza en que Pablo Neruda, fue un perseguido político durante mucho tiempo, y la dictadura no fue la excepción.  Además, manifiesta que los envenenamientos formaron parte de las prácticas para asesinar detractores políticos de parte del fascismo, no solo en nuestro país, sino que en todas las partes del mundo.

De acuerdo con las estimaciones del abogado defensor, este proceso podría durar años de investigación, sin embargo, cada día se está más cerca de establecer la verdad tras la extraña muerte del político, poeta y premio nobel de literatura, Pablo Neruda.

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La Cafebrería invita a conmemorar los 176 años del Manifiesto Comunista

Este miércoles 21 de febrero, Santiago se suma a la conmemoración de los 176 años de la publicación del Manifiesto Comunista de Carlos Marx y Federico Engels, obra que ha sido clave en las transformaciones sociales del siglo XX y en los rumbos que ha seguido la política mundial hasta nuestros días.

La Cafebrería, espacio librero de difusión y debate, ubicado a un costado de la Plaza Ñuñoa, realizará un encuentro para que el público que asista comparta frases o párrafos destacados de la obra, así como sus experiencias e ideas acerca de ella. 

Germán Mondragón, cofundador de la tienda, señala que a este día del aniversario de la primera publicación del Manifiesto, se suma desde el año 2020 el Día de los Libros Rojos en la que Chile no había participado, pero que comienza a hacerlo con este encuentro de lectura y homenaje.

El cocreador del espacio señaló que esta celebración ha sido especialmente impulsada por la Unión Internacional de Editoriales de Izquierda, red que a nivel mundial busca potenciar la circulación de las ideas y el pensamiento de este conjunto de autores.

Acerca del Manifiesto Comunista que se publicó por primera vez en Londres en 1848, destacó la vigencia de la obra, la claridad y la capacidad visionaria de sus autores que apuntaron a la representación del modo de producción y de intercambio en el sistema capitalista que caracteriza la relación social de los trabajadores, incluso por sobre las características nacionales.

Mondragón, también indicó que dentro del Manifiesto de Marx y Engels es muy potente el mensaje de unidad en la lucha de las y los trabajadores, idea que en el escrito se nutre de la meditación acerca de la solidaridad, la mirada común y de la transformación de la forma de vida, así como del patrón de acumulación.

Como espacio dedicado a la difusión del pensamiento crítico, Germán Mondragón señaló que uno de los propósitos de la librería apunta a generar instancias de reflexión y circulación de las ideas dentro de la corriente política de la izquierda, para que además, junto a estas iniciativas se puedan esbozar algunos planes de acción para el presente.

La invitación para conmemorar otro aniversario de la primera publicación del Manifiesto Comunista y el Día de los Libros Rojos, se realizará este miércoles 21 de febrero a las 19:00 horas en La Cafebrería, en calle Dublé Almeyda 3541, Ñuñoa, frente a la esquina sur oriente de Plaza Ñuñoa. Además, se invita al público a participar en la campaña solidaria por la escuela primaria Miguel Enríquez Espinoza del Municipio Literas, de Cuba, compartiendo útiles escolares, leche y otros insumos que puede consultar en sus publicaciones.

 

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[Podcast] Entrevista con Sebastián López: 4 años de lucha para detener proyecto de torres de alta tensión que afectará gravemente la biodiversidad de Placilla

Entrevista con Sebastián López, integrante de la agrupación Placilla Unida Por el Medio Ambiente, quienes se oponen junto con gran parte de la comunidad de Placilla de Peñuelas, a la construcción de alrededor de 21 torres de alta tensión, que afectarán gravemente la biodiversidad y el paisaje de una zona que ha sido determinada como crucial, para la conservación de especies de animales y plantas protegidas. 

Este proyecto, además, causaría daños en la única cascada costera de la región, un salto de agua de casi 80 metros, muy arraigado en el patrimonio de la comuna, que se encuentra a kilómetros de los acantilados de Laguna Verde.

El proyecto es ejecutado por la filial en Chile, de la multinacional española, Elecnor S.A, mientras que la empresa dueña del proyecto es, Transmisora Casablanca S.A.

Para el viernes 1 de marzo, las organizaciones ambientales de la comuna convocan a una manifestación, fijada a las 18:00 horas, en la entrada del pueblo, a un costado de la ruta 68. 

 

 

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Juan A. Lagos realiza llamado a seguir aportando en la reconstrucción de sectores afectados por el mega incendio

El dirigente del Partido Comunista, Juan Andrés Lagos, volvió a reiterar ante la opinión pública la importancia de que se mantengan las iniciativas de solidaridad con los afectados por los incendios en la región de Valparaíso.

Ante una de las tragedias más grande vividas en nuestro territorio por años, el periodista y dirigente comunista, Lagos señala: “Los trabajos voluntarios se están desplegando, hay que destacar las compañeras y compañeros, las personas que en actitud solidaria y colectiva, han ido sistematizando con mucho sacrificio y esfuerzo su trabajo”.

Además, puntualiza el dirigente político que es necesario considerar el recambio, y menciona que este es el momento para que las organizaciones sociales incrementen los trabajos en las zonas afectadas, dando a entender que se vive una situación crucial, en el marco del comienzo de los trabajos de reconstrucción en algunos sectores.

Respecto a las labores de reconstrucción que han comenzado en algunos lugares, el Partido Comunista de Chile puso a su disposición a arquitectos y arquitectas, quienes entregaron propuestas, para construir barrios más seguros ante estos desastres.

“Este es un tema que va para largo, pero que lo vamos a enfrentar de una manera multifacética, global y que implique efectivamente a ayudar a las familias a reconstruir todo lo que han perdido, por más de una vez”, señala el dirigente comunista Juan Andrés Lagos.

En ese sentido Juan Andrés Lagos, realiza un llamado al pueblo chileno, para inscribirse en los trabajos voluntarios, ya sean coordinados por el Injuv y las diversas organizaciones sociales que se han hecho presentes solidarizando con las familias afectadas por el incendio.

En ese sentido, el dirigente comunista, señala que el Partido Comunista, se ha hecho presente y ha seguido estando en las zonas más afectadas, con mucho esfuerzo.

Las coordinaciones entre distintas estructuras regionales han permitido la entrega de toneladas de ayuda humanitaria, acopiada y enviada por militantes comunistas de todo el país.

Asimismo, el dirigente manifiesta que existe un despliegue potente de parte del Estado en los lugares tocados por la tragedia, con presencia de diferentes servicios, militares y profesionales. “Hay un despliegue bastante contundente que es importante destacar, porque este es el momento de la unidad real, de la solidaridad real y de trabajar fuertemente en esta dirección”, precisa Juan Andrés Lagos.

A semanas de la tragedia que sacudió a la región de Valparaíso, las organizaciones sociales, el Estado y el Partido Comunista, siguen aportando anhelada reconstrucción en Viña del Mar, Quilpué y  Villa Alemana, con mucho sacrificio pero, con la convicción de que la solidaridad nos ayudará a levantarnos como país ante las situaciones más terribles, con unidad real y con altruismo.

 

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Raúl Landini, el concejal PC que apoya el oficialismo en Villarrica como candidato a alcalde: “El lago lo está matando la derecha con su mala administración”

Raúl Landini, concejal del Partido Comunista, es el candidato con mejor proyección de la izquierda y el progresismo para disputar la alcaldía de Villarrica.

Actualmente, Landini, recibe el apoyo de la mayoría de los partidos oficialistas, y las organizaciones sociales de su comuna mantienen una buena valoración de su gestión, en la que ven una política transparente y vocación con el territorio.

El concejal sostiene que su candidatura pretende dar respuesta a la problemáticas que se mantienen por años en su comuna, como el ignorado alto índice de pobreza y de personas en situación de allegados, el saneamiento de las aguas, los problemas con la vialidad y la contaminación del lago Villarrica.

El candidato apunta, “como ciudad turística puedo decir que muchas veces esto se transforma en una bendición para quienes profitan de esta industria, pero en un infierno para los vecinos que finalmente, tienen que pagar sueldos de turistas, cuando en realidad tienen sueldos de trabajadores, que muchas veces ni siquiera ascienden a lo que es el sueldo mínimo”.

Raúl Landini además, asegura que esta manera de ver la ciudad se ve reflejada en la gestión asistencialista de la derecha en el municipio y advierte, “está muy de la mano con lo que es la corrupción, ya hemos visto más de 20 municipios de derecha, formalizados por casos donde hay faltas a la probidad o derechamente corrupción”.

Respecto a este punto señala: “La agenda de probidad va a estar en el centro de nuestro actuar y obviamente pondremos todas las cuentas a disposición de la Contraloría, para que sean revisadas de manera acuciosa”, agregando que, gracias a las auditorías realizadas, se sabe que el año 2017 bajo la administración de Pablo Astete (RN), se perdieron mil millones de pesos, caso que actualmente es investigado por la Fiscalía de Alta Complejidad Económica.

Por otro lado, Landini señala que su candidatura estará trabajando con las organizaciones sociales del territorio, pero además, se implementará el modelo de “Alcaldía Popular”, implementado con mucho éxito en Recoleta, buscando emular las farmacias y ópticas populares,  así como también la potenciación de la educación y la cultura.

“Decir que el lago Villarrica está muriendo es un eufemismo, el lago lo está matando la derecha con su mala administración”

El candidato manifiesta que él califica de ecocidio, la mala administración y cuidado que han tenido los gobiernos de derecha con el Lago Villarrica, que fue el primer lago declarado sobre saturado en el país y al cual todavía no se le aplica un plan de descontaminación.

“Ellos deben asumir las responsabilidades políticas por esta debacle, que significa también un drama económico y social, porque nosotros, nuestra vida la hacemos en torno al lago”, sostiene Landini, quien agrega que además de denunciar, ha trabajado en gestionar planes para un plan maestro de aguas lluvias, para evitar descargas ilegales en el cuerpo de agua.

El Plan de Descontaminación

Existe un plan de descontaminación que había estado parado por más de cuatro años en la consulta indígena, debido a que las comunidades mapuche se habían retirado de este plan por desconfiar de su aplicación.

El concejal asegura que junto con su equipo se acercaron a hablar con las comunidades y escucharlas, “logramos que se volvieran a integrar al plan de descontaminación” planificado para marzo.

Landini, manifiesta que mientras otros liderazgos políticos de la zona hacen un llamado a desconocer los convenios y derechos de las comunidades mapuche del territorio, él cree que se debe hacer política escuchando las demandas de las organizaciones sociales y las comunidades.

Mejoramiento de la vía Freire-Villarrica

En el verano de 2022, el gobernador de la región, hizo una consulta ciudadana respecto a la posibilidad de construir una doble vía en la ruta que une a Freire con Villarrica. La opción “No” ganó con casi un 60% de las preferencias dejando en claro que la comunidad no quiere este proyecto.

Raúl Landini sostiene que la doble vía concesionada es un negocio que buscan algunos y que por otro lado, muchos no verían los beneficios. Además, sostiene que el Estado debería ser quien invirtiera y mejorará la ruta, para que la zona lacustre, tenga una vía segura y de calidad.

Con la promesa de instalar una “Alcaldía Popular”, con transparencia y probidad,  y trabajar con las organizaciones sociales, el candidato del oficialismo en Villarrica, Raúl Landini se posiciona como una alternativa de cambio, en una comuna a lo menos descuidada por años de mala administración.

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Análisis editorial Entre Líneas: “Un muerto en el closet de la UDI”

Por Jean Flores Quintana, Cientista Político.

El día domingo 18 de febrero apareció muerto en el baño de la Municipalidad de Las Condes, Juan Peña, de 62 años, en el papel, a tres años de jubilarse tras 25 en el municipio.

Luego de ser hallado el cuerpo, las primeras declaraciones daban cuenta de un suicidio. Luego el relato mutó a “extrañas circunstancias”, para finalmente indicar que se trató de un “infarto agudo al miocardio”.

El deceso de Peña se da en medio de las investigaciones por el multimillonario caso de corrupción que sacude al municipio de Avenida Apoquindo 3400. La gestión de la alcaldesa Daniela Peñaloza debería responder por el paradero de casi 8 mil millones de pesos en concepto de horas extras que se calculan mayoritariamente en 2023.

Una vez tomado conocimientos de los hechos, el Gope irrumpió en la sede de la Udi en horario prime. Al mismo tiempo, incautó computadores y teléfonos en la Municipalidad de Las Condes. Múltiples instituciones se hicieron parte en la querella contra quienes resulten responsables. La prensa acechó a Peñaloza y su círculo de hierro. Matinales mostraban una y otra vez las imágenes de los criminales esposados y engrillados. Noteros perseguían en vivo a sus familiares menores de edad, presuntamente cómplices y las portadas de los diarios disputaron el titular más sensacionalista. ¿O no? 

Nada de lo anterior ocurrió. La Tercera y El Mercurio no hicieron ninguna mención a la muerte de Juan Peña en el baño de la Municipalidad de Las Condes, en medio de un caso que compromete 8 mil millones de pesos. Tampoco los medios se preguntan qué hacía el jefe de Administración y Finanzas, cuestionado por el caso denominado “horas extras” entre la noche del sábado y la madrugada del domingo. O dicho de otra manera, ¿cuánta información útil para la investigación se fue con Peña?, ¿Qué información borró o lo pillaron sacando?, ¿Quién gana y quién pierde con este hecho? Muchas incógnitas surgen con esta extraña muerte.

El tratamiento noticioso que los medios han dado al caso UDI-Las Condes no dejan dudas a los objetivos que persiguen y los intereses que protegen.

A propósito de la muerte de Peña, es posible distinguir con claridad que el no darle cobertura es una decisión editorial y en lugar de informar sus múltiples alcances, han reflotado una vez más el caso Democracia Viva, equivalente a 20,5 veces menos que lo de Las Condes.

Posiblemente no estaríamos errando si proyectamos que el caso de corrupción que involucra 8 mil millones de pesos, a la UDI y al municipio de Las Condes, quede, junto al caso Luis Hermosilla, guardado en el cajón del olvido de los medios de comunicación. No obstante, en su lugar aparecerán en titulares, al menos por esta semana, el caso Fundaciones, el Ministerio de Vivienda y el Ministro Montes.

Lo de María José Hoffmann, Secretaria General de la UDI, es una demostración de fuerza del pinochetismo; Con un muerto en su closet, salen a pedir la renuncia del jefe de asesores de la Presidencia, Miguel Crispi.

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Chile logra triple medalla olímpica en la competencia culinaria más importante del mundo

Entre el 2 y el 7 de febrero se llevaron a cabo en Stuttgart, Alemania las Olimpiadas Culinarias/IKA, una competencia de más de 100 años de tradición, donde participaron 2.000 chefs de casi 70 países y donde Chile obtuvo triple medalla olímpica.

“Con este galardón, Chile no solo logra triple medalla olímpica en la competencia culinaria más importante del mundo, sino que también se genera un posicionamiento importante para la cocina chilena porque es la primera vez que nuestro país, y un equipo sudamericano, participaba en esta instancia”, señala Nicolás Gárate, Capitán del Culinary Team Chile.

¿De qué se trata esta categoría?

“La categoría Culinary Arts es una de las más complejas por el nivel técnico ya que las preparaciones deben ser embellecida y durar en las mesas de exposición entre 12 y 14 horas. Se nos exige tener Finger Foods: dos calientes, dos fríos, y un menú de lujo, la Fine Dinning”, explica Gárate.

Para la Fine Dinning, que es una cena de lujo de cinco tiempos, se debe presenta una sopa, una ensalada, una entrada o appetizer, un principal y un postre.

“Las tres mesas de Chile estaban enfocadas 100% en que pudieran ejemplificar a nuestra costa del Pacífico”, comenta el galardonado chef.

Para esto la Culinary Team llevó hasta Alemania productos insignes del mar chileno, que le dieron una fuerza potente al proyecto, tales como: pulpo Juan Fernández, jaiba mora, abalones, centolla, salmón, merluza austral, camarón nailon, langosta de Isla de Pascua, choritos, cochayuyo, variedades de algas. Además, caviar Uraqui, que está trabajando mucho en Chile.

Otros productos nacionales presentes en los menús fueron las Morchellas de la zona austral, diferentes variedades de hongos, aceitunas de Azapa, pisco, calafate, café de arándanos que se hace en la zona sur; casi una despensa entera para poder mostrar Chile a través de los platillos en competencia. “Todo esto más la puesta en escena de recrear la Isla de Pascua, las Torres del Paine y la Isla Juan Fernández El pulpo Juan Fernández, hicieron que Chile pudiera tener un posicionamiento distinto a nivel mundial en estas olimpiadas”, finaliza el Campeón.

Integrantes Culinary Team Chile

  • Nicolás Garate – Capitán
  • Javiera Palacios – Chef de glaseados
  • Camila Sánchez – Pastry Chef Ejecutiva
  • ⁠Francisca Hidalgo – Chef de glaseados
  • ⁠Kuo tong Luy – Chef de glaseados
  • ⁠Benjamín Gonzales – Sous Chef
  • ⁠Esteban Pérez – Commise
  • ⁠Giancarlo Pérez – Chef Garde Manger
  • ⁠Luis santoyo – Chef encargado del Staff
  • ⁠Benjamín Lopez – Staff Técnico
  • ⁠Gabriel Reyes – Chef Garde Manger
  • ⁠Sebastian Rodriguez – Pastry chef
  • ⁠Leonardo Toro – Director y editor fotográfico
  • “La Tity” – Una de las dos hijas de Nicolás y Camila, que los ha acompañado en sus últimas competencias.
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Entre mitos y realidades: los beneficios y riesgos de las bebidas isotónicas

Ante una intensa actividad física y la aparente insuficiencia de agua, la opción que suele considerarse es la ingesta de bebidas isotónicas. No obstante, ¿Cuándo es aconsejable su consumo y cuándo no?

Las bebidas isotónicas, popularmente conocidas como “bebidas deportivas”, han ganado gran popularidad en el mundo del ejercicio y la actividad física. Sin embargo, como ocurre con muchos productos, han surgido una serie de mitos y verdades en torno a su consumo. Contrariamente a la creencia popular, estas bebidas no son indispensables para todos los niveles de ejercicio, sino más bien para aquellos que han enfrentado una actividad física intensa y prolongada.

Es un error común asumir que estas bebidas no contribuyen a la ingesta calórica. De hecho, contienen azúcares de fácil absorción que pueden acumularse en el organismo si no se queman con un esfuerzo físico suficiente. Por lo tanto, se recomienda su consumo únicamente para aquellos que han participado en actividades lo bastante intensas como para justificar la necesidad de estos azúcares y la reposición de electrolitos.

“No se recomienda el uso de bebidas isotónicas en personas que no se están ejercitando. De hecho, su recomendación es para aquellas personas adultas que realizan actividad física a una intensidad al menos moderada con una duración mínima de una hora. Aunque estas bebidas fueron diseñadas originalmente para reponer los electrolitos y nutrientes perdidos durante el ejercicio intenso, no están limitadas a atletas de élite. Cualquier persona que realice actividad física prolongada y sudorosa puede beneficiarse de una bebida isotónica para rehidratarse y mantener un equilibrio adecuado de electrolitos”, apunta la docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de O’Higgins, Claudia Castillo.

La mayoría de las bebidas isotónicas comerciales contienen azúcares añadidos, también suelen incluir sodio, potasio y otros electrolitos esenciales. “Estos líquidos tienen alrededor de 4 gramos de azúcar por cada 100 ml. Es decir, si tomamos un litro de bebida isotónica llegaremos a una ingesta de 40 gramos de azúcar, lo que se traduce en 8 cucharaditas de azúcar, lo que podría tener efectos negativos en la salud”, añadió Claudia Castillo.

¿Hidratan más que el agua?

Lo primero que hay que tener en cuenta es que cuando se realiza actividad física, la temperatura corporal aumenta y como método de regulación se produce la sudoración, para lograr que el cuerpo vuelva a los estándares normales de funcionamiento. Para saber si el cuerpo necesita hidratación tras la actividad física, uno de los indicios más comunes es la sed, pero también la disminución y color de la orina. “La evidencia científica nos dice que la mejor hidratación la logramos con agua. Nuestro cuerpo está conformado por 70% de agua. Se recomienda una ingesta diaria de 2 a 3 litros de agua. Es importante no llegar a tener sed para tomar agua. Esta agua puede ser simplemente de la llave, ya que en Chile es muy segura, de fácil acceso y bajo costo. Es importante poder evitar jugos, bebidas de fantasía u otros por su alto contenido de azúcares, preservantes y colorantes”, apunta Castillo.

¿Son necesarias para niños/as?

Actualmente su uso se ha extendido tanto en deportistas que, por imitación y por reclamo publicitario, es frecuente ver incluso a niños/as tomándolas durante o después del ejercicio físico. Esto nos lleva a preguntarnos si este tipo de bebidas son necesarias y adecuadas para niños.

Para Claudia Castillo, no hay dos visiones sobre este tema. “Las bebidas isotónicas se deben evitar en niños por su alto contenido de sales minerales y azúcares, favoreciendo el exceso de peso y aparición de caries dentales. En términos generales, la actividad física de los niños, ya sea en entornos escolares o durante el juego, suele carecer de la intensidad que justifique el consumo de bebidas isotónicas. La Asociación Americana de Pediatría aboga por el agua como la fuente primordial de líquidos para mantener la hidratación adecuada en los niños”, finaliza.

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