En la voz del director del Departamento de Biotecnología de la Universidad Tecnológica Metropolitana UTEM, Rommy Zúñiga, se conoce sobre la investigación que fue el resultado del trabajo conjunto con la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Finis Terrae, el INTA de la Universidad de Chile y la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Valparaíso.
Junto con buscar la mejora en términos de propiedades organolépticas -sobre sus propiedades físicas como, color, sabor, textura, etc.- el estudio propone la protección de los nutrientes por medio de la microencapsulación para una más óptima absorción de los nutrientes. La reformulación ya fue incorporada por el Ministerio de Salud y los suplementos serán distribuidos en una nueva marca, anunció el investigador.
