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Día de la Inocuidad Alimentaria: el rol de la ciencia en el consumo de alimentos seguros

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  • Este 7 de junio se conmemora la fecha que busca garantizar el consumo de productos seguros y libres de patógenos, protegiendo la salud pública e impulsando buenas prácticas.

El Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, conmemorado cada 7 de junio, es una fecha clave para sensibilizar sobre la necesidad de garantizar alimentos seguros, nutritivos y libres de riesgos para la salud, buscando promover una cultura preventiva en toda la cadena alimentaria, con énfasis en la protección del consumidor y la salud pública.

En este contexto, la Universidad de O’Higgins (UOH) conmemorará esta fecha con la actividad “Mercadito: Ciencia en Acción” y la “Ceremonia de entrega de sello RRA a los productores certificados”, el jueves 5 de junio en el Campus Colchagua. “Esta conmemoración es una oportunidad crucial para sensibilizar tanto a la comunidad universitaria como a la población general sobre la importancia de comprar, producir y consumir alimentos inocuos y cómo lograr esto en el hogar”, señala la Dra. Claudia Foerster, académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) y coordinadora del proyecto Sello de Reducción de Riesgos Alimentarios (RRA).

Este año, la conmemoración se enmarca en el lema “Ciencia en Acción”, que subraya la necesidad de poner el conocimiento al servicio de la sociedad. “La ciencia no se queda en el laboratorio. Debe traducirse en acciones concretas que aseguren alimentos más seguros para la ciudadanía”, destaca Foerster.

En esa línea, a través del Laboratorio de Inocuidad Alimentaria (LIA), el primero de carácter público en la región, se realizan análisis y certificaciones que permiten respaldar la inocuidad de los productos locales.

Acceder a productos certificados en inocuidad alimentaria tiene implicancias directas en la salud de las personas. Disminuye el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, fortalece la confianza de los consumidores y promueve prácticas responsables en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo, mejorando, además, la productividad de los productores agropecuarios.

Mercadito: ciencia, formación y comunidad

La actividad “Mercadito: Ciencia en Acción” contempla la venta de productos certificados por el Sello RRA, stands informativos y demostraciones del trabajo científico realizado en el LIA. Estudiantes de Medicina Veterinaria UOH presentarán tesinas sobre patógenos emergentes en la miel, indicadores de higiene en agua y hortalizas, y buenas prácticas para la prevención de enfermedades alimentarias.

“La actividad también busca acercar la ciencia a la comunidad y fomentar el vínculo entre productores, estudiantes, consumidores y el laboratorio”, indica Foerster.

Las actividades prácticas, como la observación de microorganismos bacterianos y fúngicos, permiten a los estudiantes comprender de forma directa cómo estos afectan los alimentos y la salud humana.

“Formar profesionales conscientes del rol que cumplen en la cadena alimentaria es esencial para construir sistemas más seguros y responsables”, concluye la académica.

A través de iniciativas como el Mercadito y el Sello RRA, la UOH reafirma su compromiso con el desarrollo sustentable, la salud pública y la ciencia al servicio del territorio.

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Un financiamiento justo y sostenible: voces expertas internacionales analizan los efectos del nuevo instrumento (FES) que reemplazaría el CAE

Este miércoles 4 de junio en la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputadas y Diputados, se iniciaron nuevas audiencias en el marco de la tramitación del proyecto de ley que pone fin al CAE y crea un nuevo instrumento de Financiamiento público para la Educación Superior (FES).

En la sesión fueron convocadas dos voces expertas en materia de financiamiento de la educación superior: Lorraine Dearden, economista de la University College London (UCL) y Nicholas Barr, académico de London School of Economics (LSE). Ambos han analizado la propuesta legislativa a la luz del actual modelo de educación superior.

En su presentación, la académica de la UCL dio cuenta de los resultados del estudio que lidera, el que se titula “Reforma a los créditos estudiantiles en Chile: Simulando las implicancias del Nuevo Instrumento Público de Financiamiento a la Educación Superior (FES)”. Entre los hallazgos destacó que a través del FES mejoraría sustancialmente la equidad y eficiencia del sistema de educación superior. También apuntó que las personas que estudiaron con CAE hoy deben pagar mensualidades que, en promedio, corresponden al 14,3% de su sueldo, mientras que con el nuevo instrumento esta cifra descendería a un 7,5% en promedio.

Asimismo, la economista explicó que, en todos los escenarios de simulación, con FES ningún grupo retribuiría más del 8% de sus ingresos, siendo este un porcentaje que sólo le correspondería a quienes tuviesen ingresos por sobre los tres millones de pesos. Dearden también sostuvo que más del 60% de las personas pagarían menos bajo el FES que con el CAE, cifras que resultan aún mayores en las mujeres y entre las personas que por distintas razones no pudieron finalizar sus estudios. Respecto a la estabilidad fiscal, señaló que con este instrumento se produciría una recuperación del 93,8% de los recursos invertidos. “Lo que se ha propuesto es sostenible, equitativo y tiene mucho impacto en que realmente el reembolso se mantenga y que este flujo sea más rápido que con el CAE”, aseguró la investigadora.

Por su parte, el economista de la LSE manifestó que “apoyo fuertemente la dirección que están tomando las reformas propuestas”. En ese sentido, valoró que el FES proponga que la retribución tenga lugar una vez que las personas finalicen sus estudios, indicando que esto garantiza el acceso a la educación. En ese mismo sentido, explicó que los pagos contingentes al ingreso, como el que propone el proyecto de ley, promueven la equidad y certidumbre.

Barr expuso sobre los modelos de educación superior que han instaurado distintos países y aseguró que el FES está alineado con la experiencia internacional, donde se acogen distintas características positivas que tienen instrumentos como los créditos contingentes y los tributos para financiar el sistema educacional.

A su vez, el subsecretario de Educación Superior, Víctor Orellana expresó que tanto Lorraine Dearden como Nicholas Barr son investigadores con alto prestigio a nivel internacional respecto a financiamiento estudiantil, por lo tanto, sus opiniones son muy valiosas para analizar la propuesta. Dentro de los puntos que relevó está la presentación del informe realizado por Dearden: “da cuenta de algunos aspectos muy positivos que tiene el FES, también de algunos desafíos”. Además, agregó que: “el aporte de los expertos deja claro que este es un mejor sistema que el Crédito con Aval del Estado, tanto para las familias como para el fisco”.

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[Podcast] Dirigente de Asemuch da a conocer demandas del sector municipal y aborda caso de licencias médicas

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La Confederación Nacional de Funcionarios Municipales de Chile ASEMUCH, logró establecer una mesa sectorial por lo cual posponen el anuncio de paralización que había sido convocada para este mes.

En entrevista, David Santander, encargado nacional de movilización de la Confederación, se refiere a puntos esenciales del petitorio como es la ley de plantas o la función de seguridad, así como al bullado informe de Contraloría sobre miles de licencias mal habidas por funcionarios públicos.

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Dirigente de Asemuch informa sobre mesa sectorial y señala acción apresurada de Contraloría en caso licencias médicas

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La Confederación Nacional de Funcionarios Municipales de Chile ASEMUCH, anunció un nuevo estado de movilización al decidir mantenerse en alerta sobre el petitorio que su sector ha levantado y reclamado a las autoridades políticas.

Uno de los motivos señalados por David Santander, encargado nacional de movilización de la Confederación, ha sido la conformación de una mesa sectorial y el bullado informe de Contraloría sobre miles de licencias mal habidas por funcionarios públicos.

“Con todos los dirigentes de base acordamos aplazar producto de lo que acontece por la publicación de Contraloría y por la instalación de la mesa en términos de ley de plantas como punto fundamental que solicitamos al gobierno”.

La ley de plantas, explicó Santander, busca generar incentivos profesionales, el acceso a otros escalafones y mejorar el servicio a la comunidad. Sin embargo, persiste una inflexibilidad en el sistema que no permite los progresos deseados:

“Nos encontramos con una desigualdad absoluta respecto a otros colegas de la administración”, dijo acerca de los dos estatutos que existen en el sistema público -el administrativo y el municipal-, los cuales conviven con ciertas asimetrías como ocurre con el caso de la bonificación.

Licencias turismo

Por otro lado, David Santander manifestó su rechazo absoluto al uso fraudulento de licencias médicas que habrían hecho cerca de 25 mil funcionarios del Estado, según consignó el  IX Informe CIC de Contraloría: “Ningún funcionario debiera hacer este mal uso de un derecho de los trabajadores que ha costado mucho conseguir”.

El Informe Consolidado de Información de Circulación es un nuevo mecanismo de fiscalización que ha incluido la actual contralora, Dorothy Pérez.

En el caso de las licencias médicas, correlaciona los registros de estos permisos por la SUSESO y las entradas y/o salidas de servidores públicos al país, entregando porcentajes de ingresos y salidas a Chile por región, las entidades de salud que emitieron esas licencias -Fonasa e Isapre- y las entidades públicas a las cuales se vinculan los titulares de las licencias.

No obstante, hay varios aspectos que no considera el informe, planteó el dirigente, señalando que deben ser especificados:

“La contralora actuó un poquito apresurada”, acotó: “Trabajo en Peñalolén y aparecen en un medio 48 funcionarios con licencias médicas. Uno va al análisis y como tal tenemos solo 6 funcionarios y 2 renunciaron hace mese atrás y los demás corresponden a la Corporación que no son los funcionarios municipales”, precisa el dirigente de Asemuch, apuntando al problema que ha generado esta información preliminar a quienes ejercen su función pública en la calle:

“Le hemos dicho a las autoridades: sean más criteriosos con la comunicación porque todo tipo de mala información o una no totalmente acabada, terminada, nos repercute a nosotros”.

Asimismo, se refirió al proceder de la Contralora Pérez, quien en otro momento ya ha generado impacto con su proceder como ocurrió con el dictamen que elimina el criterio de la confianza legítima:

“Causa duda y extrañeza que antes de una elección saque a relucir temas de este tipo de situaciones que se están haciendo las investigaciones en cada una de las reparticiones públicas y municipios”, sostuvo.

No estamos a cargo

En otra arista, David Santander apuntó al proyecto de ley de fortalecimiento de la seguridad municipal que se levanta como una respuesta al problema de seguridad pública afectando al país en general, y por tanto, también a los espacios municipales.

Al respecto, señaló que ese tema es parte de la mesa sectorial, en tanto no es función de los trabajadores del Estado la seguridad pública sino de otras instituciones como Carabineros y Policía de Investigaciones:

“Hemos sido agredidos, hay fallecidos y hay un proyecto que en definitiva los alcaldes impulsan malamente. No estamos a cargo, hay entes que se encargan de eso. Los civiles no tienen ninguna experticia”, aclaró el dirigente de Asemuch.

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CUT rechaza propuesta empresarial de apertura total en votaciones y exige feriado sin letra chica

Desde la Central Unitaria de Trabajadores y Trabajadoras rechazaron la ofensiva empresarial que busca abrir malls y strip centers durante elecciones. El secretario general de la CUT, Eric Campos, acusó a los gremios de actuar como “obstáculo permanente a la participación democrática” y emplazó al Gobierno a garantizar feriados sin letra chica.

En un punto de prensa realizado esta mañana en la sede de la Central Unitaria de Trabajadores y Trabajadoras (CUT), su secretario general, Eric Campos, junto a dirigentes del sector comercio, respondió a la solicitud realizada por la Cámara de Centros Comerciales, que busca permitir la apertura total de malls, strip centers y grandes tiendas durante las jornadas electorales.

Cada vez que hay una elección o un feriado importante, los empresarios muestran su verdadera cara: o les molesta que las y los trabajadores descansen, o les incomoda que voten. Ambos casos desnudan lo que son en realidad: unos verdaderos chupasangre de las y los trabajadores del comercio”, señaló Eric Campos, rechazando los dichos de Katia Trusich, presidenta del gremio, publicados hoy en El Mercurio.

La empresaria cuestionó que “no queda casi justificación” para cerrar el comercio en días de votación, argumento que fue calificado por la CUT como “una ofensa al derecho democrático de participación”.

Desde la CUT, Leonel Sepúlveda, vicepresidente de Organización, fue enfático: “Lo que quieren es retroceder. Exigimos que el día de las votaciones sea un día irrenunciable para todas y todos los trabajadores del comercio. No puede seguir existiendo la letra chica que permite que supermercados o grandes tiendas obliguen a su personal a trabajar y no les den condiciones reales para votar”.

En la misma línea, el consejero nacional y presidente de la Federación de Trabajadores Unidos Walmart, Manuel Díaz, recalcó que cerrar el comercio en jornadas electorales es también una forma de apoyar a las pequeñas empresas: “Esto no solo fortalece la democracia, sino que da una oportunidad a los negocios atendidos por sus propios dueños”.

Eric Campos, por su parte, fue directo en su crítica: “¿Tendrían esta misma posición si en las primarias del 29 de junio participaran el señor Kaiser, la señora Matthei o el señor Kast? Claramente no. Lo que les molesta no es la economía, es la posibilidad de que las y los trabajadores voten”.

La CUT también emplazó al Ejecutivo: “Le pedimos al Gobierno que se ponga las pilas y que garantice de una vez por todas feriados electorales sin letra chica. Necesitamos una ley que obligue a todos los empleadores del comercio a respetar el derecho a votar de sus trabajadores”, cerró el Secretario General de la CUT.

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Asistencia escolar marzo-abril alcanza cifra más alta desde el retorno de la pandemia

  • Los datos muestran que 12 de las 16 regiones mejoraron su indicador, y los SLEP Maule Costa y Costa Araucanía registraron el mayor promedio nacional entre estos servicios. También se destaca una reducción en el porcentaje de estudiantes con inasistencias.

El Centro de Estudios del Ministerio de Educación publicó, a través de su plataforma CEM Interactivo, los datos de la asistencia escolar del país para los meses de marzo y abril de 2025, la que registró una tasa promedio del 89,9%, un aumento de 0,2 puntos porcentuales respecto a igual período del año pasado, un punto porcentual más que en 2023 y 6,4 puntos porcentuales más que en 2022, continuando con la recuperación paulatina de la asistencia luego de la pandemia.

En este período, 12 de las 16 regiones del país presentaron mejoras en su asistencia promedio comparado con 2024, siendo Ñuble (92,2%) y Maule (91,9%) las que exhiben los mejores indicadores.

Esto último también se refleja en las cifras de asistencia de los Servicios Locales de Educación Pública (SLEP). Mientras los SLEP Maule Costa y Costa Araucanía registraron el mayor promedio nacional entre los servicios (90,8%), los de Magallanes (48,3%) y Puerto Cordillera (81%), ambos afectados por paralizaciones docentes, tuvieron la asistencia más baja.

El ministro de Educación, Nicolás Cataldo, explica que “la asistencia permanente a clases es fundamental para asegurar la formación integral y los aprendizajes de las y los estudiantes, pero también porque es en la sala de clases donde aprenden a convivir socialmente y a valorar la democracia”.

Mejora la asistencia esperada

En enero de 2025, el Centro de Estudios del Mineduc implementó una nueva metodología para los cálculos de asistencia escolar, con el objetivo de mejorar la precisión de los indicadores en esta área, y uno de ellos fue la recategorización de la tasa de asistencia

  •  Asistencia esperada: cuando los estudiantes van al 90% o más de sus clases.
  • Inasistencia reiterada: cuando los estudiantes van al 85% o más de sus clases y menos del 90%.
  • Inasistencia grave: cuando los estudiantes van al 50% o más de sus clases y menos del 85%.
  • Inasistencia crítica: cuando los estudiantes van a menos del 50% de sus clases.

Diferenciar las “inasistencias” entre reiteradas, graves y críticas permite al Mineduc y a los establecimientos seguir la trayectoria educativa de esos estudiantes y focalizar los apoyos para que alcancen una asistencia esperada y evitar la desvinculación escolar.

En el caso de marzo-abril de 2025, la asistencia esperada fue de 69,2%: 2,5 puntos porcentuales más que en el mismo período del año anterior. Por otra parte, la inasistencia reiterada fue de 10,7%, representando 0,1 puntos porcentuales menos que el año pasado; la inasistencia grave fue de 17,3%, lo que implica 0,6 puntos porcentuales menos que en 2024; y la inasistencia crítica fue de 2,8%, siendo 1,7 puntos porcentuales menos que el año anterior.

Al considerar las inasistencias grave y crítica, se observa que 14 de las 16 regiones muestran una mejora, siendo Antofagasta y Atacama las que más avanzaron, y que a nivel país hay casi 186 mil estudiantes menos en estas categorías.

Los datos de la asistencia de marzo y abril, con sus desgloses por dependencia, territorios, categorías e incluso a nivel de establecimiento, se pueden encontrar en la plataforma CEM Interactivo.

Sebastián Araneda, director del CEM, explica que “por primera vez desde que existe registro de información, estamos poniendo a disposición un dashboard interactivo con datos de asistencia escolar, con periodicidad mensual, a nivel nacional, regional, provincial, comunal y, lo más novedoso de todo, a nivel de establecimiento. Invitamos a la ciudadanía, pero particularmente a las comunidades educativas, a revisar con esta herramienta el estado de la asistencia de su territorio o establecimiento”.

Plan de Reactivación Educativa

La mejora en la asistencia escolar es una prioridad para el Ministerio de Educación, porque permite que los estudiantes se desarrollen integralmente y adquieran sus aprendizajes. Si bien se presentan avances relevantes, todavía persisten desafíos, por lo cual se siguen impulsando medidas para mejorar la asistencia.

En esa línea, se ha estado implementando el Plan de Reactivación Educativa, que entre sus medidas contempla la contratación de Equipos Territoriales de Revinculación y Asistencia para llevar de vuelta a las aulas a quienes se han visto excluidos de la educación formal y mejorar la permanencia en clases.

Gracias a estos y otros esfuerzos, más de 17 mil estudiantes que se habían desvinculado del sistema escolar en 2023 volvieron a las aulas en 2024, tal como destacó el Presidente Gabriel Boric Font en la Cuenta Pública 2025. Esto quiere decir que uno de cada tres desvinculados retornó al sistema.

Además, existe un sistema de Reportería de Asistencia y Desvinculación, que consiste en un informe bimestral que se envía a todos los establecimientos que reciben financiamiento estatal, con datos actualizados de estudiantes que registran inasistencias, para así orientar estrategias que permitan resolver estas situaciones. Este sistema de reportería cuenta con una evaluación que muestra la efectividad de este dispositivo para la mejora de la retención escolar.

A estas iniciativas se suman el Fondo de Reactivación, cercano a los $10 mil millones anuales, para apoyar la asistencia y revinculación en establecimientos públicos, así como el Sistema de Protección de Trayectorias Educativas, que busca mejorar la permanencia y asistencia a través de desarrollo de capacidades en las comunidades educativas y el uso de tecnología. Actualmente el sistema está en una primera fase de implementación en cinco provincias, y entrará en régimen en julio del 2025.

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Sostenibilidad como desafío: Académicos abordan problemáticas ambientales en el Día Mundial del Medio Ambiente

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  • Enfrentar la contaminación por plásticos, la pérdida de biodiversidad y otros desafíos ambientales son parte de los puntos analizados por Humberto Aponte y Jorge Medina.

En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, académicos del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH) abordaron los principales retos socioambientales que enfrenta la sociedad y el rol clave que puede cumplir la Educación Superior.

Uno de los focos centrales es la contaminación por plásticos, Humberto Aponte, académico del ICA3, indicó que este problema va más allá de los residuos visibles: “cada artículo plástico puede fragmesintarse en micro y nanoplásticos que terminan alojándose en organismos vivos, incluido el ser humano. Aunque existen esfuerzos de reciclaje, solo entre el 9 y 12 % del plástico producido a nivel mundial logra ser reciclado”.

Aponte remarca que la solución principal es reducir el uso de plásticos en la vida cotidiana, junto con fomentar la economía circular, el uso de materiales sostenibles y una educación ambiental desde edades tempranas y la importancia de exigir mayor responsabilidad a las industrias, a través de normativas como la Ley REP.

Respecto a los desafíos ambientales, el académico Jorge Medina añadió que “problemas como el cambio climático, la crisis hídrica y la degradación de suelos afectan no solo al medio ambiente, sino también a las comunidades y a la equidad en el acceso a recursos naturales”. Desde la UOH -agregó- se promueve una formación con enfoque interdisciplinario y compromiso ético, que prepare a profesionales capaces de aportar a soluciones sostenibles.

La ciencia y la investigación juegan un papel fundamental en este contexto. Desde la UOH se impulsa el desarrollo de soluciones tecnológicas, modelos de gestión sustentables y evidencia científica que contribuya a una toma de decisiones informada y responsable, tanto a nivel local como nacional.

Asimismo, ambos académicos apuntaron a la sensibilización de la ciudadanía es una tarea clave, el destacar acciones positivas e involucrar activamente a las comunidades son estrategias necesarias para construir una cultura ambiental activa y participativa. Adicionalmente, se suma el reforzar la necesidad de formar profesionales con compromiso ético y capacidad de liderazgo socioambiental, capaces de vincular conocimiento técnico con acción transformadora.

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El Partido Comunista promueve alianzas de unidad en sentido programático y eleccionario sostiene senadora Claudia Pascual

La senadora celebró los connotados 113 años que cumplió días atrás el Partido Comunista de Chile y que contó con un acto conmemorativo en el Parque Almagro de Santiago.

“Es un  orgullo muy grande seguir la senda de Luis Emilio Recabarren y de Teresa Flores en la fundación del Partido Obrero Socialista y que pasó a ser Partido Comunista en 1922”, expresó la parlamentaria del PC, destacando la ardua trayectoria de la colectividad política:

“Estuvo siempre de la mano del clase trabajadora, de las reivindicaciones al derecho de la educación para los sectores populares que no lo tenían, el derecho a la salud, a la vivienda, al trabajo, al salario, a las pensiones dignas. Está muy arraigado a lo que es la historia político, social, económica y cultural del país durante todo el siglo XX y lo que va del XXI”.

También resaltó la tradición de unidad que le caracteriza y que remonta desde la época de los frentes populares con el respaldo brindado a Pedro Aguirre Cerda; en la Unidad Popular durante los 70; o la unidad político social que defendió en la lucha contra la dictadura de civil militar:

Por otro lado, planteó que dentro de esa experiencia de ser gobierno y sobre todo a partir de la Nueva Mayoría y del actual mandato que encabeza Gabriel Boric, “se entiende con más fuerza que no solo es importante la conducción del gobierno sino el parlamento para llevar a cabo el programa”.

No obstante, la senadora indicó que es relevante no cerrarse a la posibilidad de repensar las perspectivas que nutren las alianzas, justamente para ser gobierno y tener representación considerable en el Congreso: 

En esa línea acotó que el Partido Comunista promueve las alianzas en un sentido de unidad tanto programático como eleccionario para que “grandes mayorías logren alcanzar la disputa del gobierno para poder gobernar; no del poder por el poder sin para que responda a las necesidad de la gente”.

Más transformación que continuidad

En relación a la precandidata Jeannette Jara quien representa al PC, a la Izquierda Cristiana y a Acción Humanista en las primarias del pacto Unidad por Chile, la parlamentaria precisó que no representa la continuidad  del gobierno o de alianzas anteriores:

“No hay continuidad en estricto rigor. Son alianzas distintas, son tiempos políticos económicos culturales y sociales muy diferentes”, dijo apuntando además a que las respuestas a largas demandas no pueden seguir siendo las mismas a las de hace 30 o 40 años atrás.

Respecto a las afirmaciones emanadas desde algunas fuerzas del pacto acerca de que no apoyarán la candidatura del PC si sale electa en las primarias, la senadora indicó: “Creo que tiene que ver con ciertas disputas y diferenciadores entre partidos que no puedo responder ni justificar acciones de otros, sí sobre lo que hacemos y hemos definido las y los comunistas”.

“Nos comprometimos a integrar un proceso y gane quien gane vamos a respaldar a la ganadora o ganador”.

“Sin ser cortoplacista en extremo hay que tener un justo equilibrio y no perder el norte hacia dónde vamos”, advirtió a su vez la parlamentaria.

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