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Cuando el aire se llena de agua: así se activa la lluvia en Chile

  • La presencia de vapor de agua en la atmósfera es una condición fundamental para que se produzcan precipitaciones. Una investigación reciente, basada en datos de largo plazo en Chile, reafirma esta relación y muestra que su funcionamiento varía según el clima y la geografía del país.

Para que llueva, el aire debe contener vapor de agua. Sin embargo, la forma en que esa humedad se transforma en precipitación no es igual en todos los territorios ni bajo las mismas condiciones atmosféricas. Comprender esa relación es clave para entender el clima y anticipar cambios en los patrones de lluvia, especialmente en un contexto de variabilidad climática y calentamiento global.

Un estudio científico reciente analizó cómo interactúan el vapor de agua atmosférico y las precipitaciones en el suroeste de Sudamérica, con énfasis en Chile. Para ello, los investigadores utilizaron entre 15 y 27 años de datos obtenidos a partir de estaciones GNSS, que permiten medir el contenido de vapor de agua en la atmósfera, junto con registros de lluvia en superficie. Este enfoque permitió observar con detalle cuándo el aumento de humedad en el aire se traduce efectivamente en precipitaciones.

Los resultados confirman que el vapor de agua es un factor determinante en la generación de lluvias, pero también revelan que su influencia depende del tipo de clima y de los procesos atmosféricos dominantes. “En el norte y centro norte de Chile, especialmente en zonas de alta montaña, la lluvia se asocia a incrementos abruptos del vapor de agua, vinculados a eventos convectivos y al ingreso ocasional de humedad desde regiones tropicales. En estos casos, la presencia de vapor actúa como un disparador directo de las precipitaciones”, explica Raúl Valenzuela, académico de la Universidad de O’Higgins y líder de la investigación.

Agrega que -en cambio- en el centro-sur y sur del país, donde predominan los sistemas frontales y los flujos de viento del oeste, la relación es diferente. “Allí, la lluvia puede ocurrir incluso sin aumentos extremos del vapor de agua, porque los sistemas atmosféricos de gran escala cumplen un rol más relevante. Esto significa que, aunque el vapor sigue siendo esencial, no es el único factor que explica las precipitaciones”, detalla.

El estudio también muestra que la relación entre vapor de agua y lluvia no sigue el mismo patrón observado en regiones tropicales. En gran parte de Chile, el aumento de la precipitación frente a mayores niveles de vapor es más gradual y tiende a estabilizarse, lo que refleja una dinámica atmosférica propia de las latitudes medias.

Estos hallazgos refuerzan la idea de que el vapor de agua es un componente central del ciclo hidrológico, pero su papel debe entenderse en interacción con otros procesos atmosféricos. Al aportar evidencia empírica de largo plazo, la investigación contribuye a mejorar la comprensión del clima chileno y a fortalecer los modelos que buscan proyectar la evolución futura de las lluvias, un aspecto crucial para la gestión del agua y la planificación territorial.




Manuel García hará dos conciertos en la Gran Sala Sinfónica Nacional

Tras 70 presentaciones a lo largo de todo Chile y en otros 13 países celebrando los 20 años de “Pánico”, el destacado trovador ariqueño anuncia dos conciertos en formato sinfónico que pondrán punto final a la gira dedicada a su emblemático disco debut. Las entradas están disponibles desde las 12.00 hrs de este domingo 1 de marzo en Ticketplus.

Manuel García continúa con su agenda nacional con los últimos conciertos de su espectáculo “Pánico” que el próximo domingo 15 presentará en formato banda en el Lollapalooza (Alternative Stage, 16:15 horas). Mismo espectáculo que desde abril estará en Talca (Teatro Regional del Maule), Frutillar (Teatro del Lago), Concepción (Teatro Universidad de Concepción), Rancagua (Teatro Lucho Gatica), Viña del Mar (Teatro Municipal) y Antofagasta (Teatro Municipal) en el último tramo de su exitosa gira. Incluyendo un concierto íntimo en el Teatro Camilo Henríquez este 1 de abril.

Y el cierre especial de la gira será los días jueves 3 y sábado 5 de septiembre en la recientemente estrenada Gran Sala Sinfónica Nacional de la Universidad de Chile convirtiendo a Manuel García en el primer músico popular en confirmar un concierto en la mencionada sala. La venta de entradas comienza este domingo 1º de marzo a las 12:00 horas a través de la plataforma Ticketplus.

El concierto incluye la interpretación íntegra de las 13 canciones del disco “Pánico” (2005), catalogado en distintas listas como uno de los álbumes chilenos más importantes del siglo XXI, acompañado por la participación de diversos músicos invitados. Trabajo que destaca himnos como “La danza de las libélulas”, “Hablar de ti”, “El viejo comunista” y “Tanto creo en tí” como clásicos de su repertorio.

Al espectáculo solista que ha recorrido el último año, y al que se suma una banda para su presentación en Lollapalooza, se incorpora un ensamble de músicos sinfónicos que interpretará junto a Manuel parte de su repertorio como características únicas de estos dos conciertos de cierre que dará forma a una puesta en escena especialmente diseñada para la ocasión, como un gran hito final de gira.

CONCIERTOS “PÁNICO” 2026:

15 Marzo – Parque O’Higgins, Lollapalooza

01 Abril – Teatro Camilo Henríquez, Santiago

24 Abril – Teatro Regional del Maule, Talca

25 Abril – Teatro del Lago, Frutillar

26 Abril – Teatro Universidad de Concepción

16 Mayo – Teatro Regional Lucho Gatica, Rancagua

20 Mayo – Teatro Municipal, Viña del Mar

06 Junio – Teatro Municipal, Antofagasta

03 y 05 Septiembre – Gran Sala Sinfónica Nacional, Santiago

 




Donar sangre puede salvar hasta tres vidas: Colegio Médico de Santiago insiste en el llamado

El Colegio Médico de Santiago reforzó el llamado a la donación voluntaria y habitual de sangre, ante la necesidad permanente de contar con stock disponible en la Región Metropolitana.

Este miércoles, la presidenta del gremio, Dra. Francisca Crispi, realizó un llamado desde el Centro Metropolitano de Sangre junto a su subdirectora, Dra. Cecilia Carrasco, para que la comunidad acuda como donante altruista a los 24 centros de donación habilitados en la capital.

“Muchos tratamientos complejos se realizan en la Región Metropolitana, que además contribuye a otros centros del país. La disponibilidad de sangre en los hospitales es una necesidad durante todo el año, pero más aún ante accidentes como el que tuvimos recientemente en nuestra capital, donde aún hay pacientes de alta gravedad. Ser donante ayuda a que estas personas puedan acceder a sus tratamientos, y una sola donación contribuye a la recuperación de hasta tres pacientes”, señaló la Dra. Crispi.

Desde el gremio enfatizaron que la donación voluntaria y habitual es clave para asegurar la continuidad de cirugías, tratamientos y la atención de emergencias.

¿Cómo donar?

La red del Centro Metropolitano de Sangre cuenta con 20 centros disponibles en la Región Metropolitana. Entre los requisitos básicos para donar se encuentran: tener entre 18 y 65 años, presentar documento de identidad (RUT o clave única), pesar más de 50 kilos, cumplir con condiciones generales de buena salud, realizar una entrevista previa y luego completar el proceso de extracción, que dura entre 30 y 45 minutos.

La información sobre direcciones y horarios de los centros está disponible en el sitio web del Ministerio de Salud: https://www.minsal.cl/donemos-sangre/.




Lautaro Carmona advierte frágil estado del orden mundial tras los ataques de Estados Unidos e Israel a Irán

El presidente del Partido Comunista de Chile reafirmó lo sostenido por su colectividad respecto a los recientes ataques militares de Estados Unidos e Israel en contra de Irán y que han desatado una nueva escalada de violencia en Medio Oriente.

Carmona criticó duramente el actuar desproporcionado y beligerante del presidente Trump quien bajo una lógica imperialista golpeó la soberanía de la República de Irán, tras la embestida que dio muerte al Ayatollah Jamenei y a más de 200 personas en el marco de la operación “Furia Épica”.

“Aplicó una política repudiable de intervenir física y geográficamente el territorio de Venezuela sacando al presidente Maduro, preso en una cárcel de Estados Unidos”, recordó. “Ahora  anota en su bitácora el asesinato de otro representnate en Irán con incursión armada con Israel”.

Carmona, advirtió que gracias a la madurez política de otras grandes y medianas potencias, no estamos en una tercera guerra mundial, dijo, pese a que se está desfasando el papel de Naciones Unidas y de su Consejo de Seguridad. En esa línea, planteó que se requiere una reacción más contundente a nivel planetario:

“En ese plano se pone en su justo lugar la solidaridad que levantamos con el proceso de Cuba”, agregó el timonel PC, aludiendo al respaldo que presta su partido a la nación caribeña y que vive un crítico momento por el bloqueo a la importación de petróleo impuesto por Trump.

“El tema de Cuba no es solo de Cuba: es de todos los movimientos progresistas de los países y los pueblos. Nos sentimos parte de eso en nuestro país”, aseguró.

Por otro lado, rechazó lo expresado por el gobierno estadounidense de considerar a la isla como una amenaza para su seguridad, acusando que el país socialista lleva casi 70 años de bloqueo económico:

“Aquí hay un grito de alarma que quiere convocar a la solidaridad y tiene que ver con el derecho a existir de los pueblos le guste o no le guste a Estados Unidos”.

Cable fibra óptica Asia – Chile

En plano Nacional, Carmona se refirió a la polémica en torno a la concesión de la empresa China Mobile International que busca extender un cable de telecomunicaciones desde Chile hasta Hong Kong, proceso por el cual Estados Unidos, sancionó a tres funcionarios del gobierno chileno -el ministro de Transporte Juan Carlos Muñoz, el subsecretario de Telecomunicaciones Claudio Araya y su jefe de gabinete Guillermo Petersen-, argumentando que dicho negocio afecta su seguridad.

De manera rotunda descartó que la militancia de Petersen y Araya, hayan privilegiado a la empresa asiática. “Nuestros compañeros actúan como parte del gobierno y si alguien cree que es un tema de Trump con el PC -que puede serlo en otros planos-, en este caso concreto se pierde”. 

“La política que lleva adelante el Ministerio es del gobierno de Chile no del PC. Los compañeros cumplieron con sus obligaciones, según las exigencias que supone el gobierno”.

Asimismo, Carmona defendió la autodeterminación del país para decidir sobre su propio desarrollo económico: “ir a la medida concreta es solo resguardar el legítimo derecho de proponerse cuánta política pública permita y se encadene con la proyección de desarrollo estratégico del país”.

“Esto es desarrollo puro y duro porque esto podría partir en Perú y si no, nos deja fuera”, puntualizó: “Es una aberración oponerse a una posibilidad que signifca a Chile tener un privilegio en la campo de las comunicaciones”, dijo apuntando a que China es el socio comercial principal del país y que el bullado trato comercial se inició bajo el gobierno de Piñera.




De domingo a domingo 01 de Marzo 2026




Fin de las vacaciones: recomendaciones para un regreso gradual a la rutina

Para muchas personas el fin de las vacaciones suele vivirse como un momento difícil, asociado a la sensación de un quiebre abrupto en el descanso y el retorno inmediato a la rutina laboral o académica. Sin embargo, este proceso no tiene que experimentarse como una pérdida repentina. Así lo señaló Felipe Rodríguez, académico de la Escuela de Psicología de la PUCV, quien planteó que el regreso puede abordarse como una transición gradual y consciente.

Una de las principales recomendaciones, dijo, es evitar concebir el retorno como un corte tajante entre el periodo de descanso y la vida cotidiana. En lugar de pasar directamente del último día de vacaciones al ritmo habitual, el especialista sugiere anticipar el regreso retomando de forma progresiva algunos horarios y rutinas durante los días finales.

“Se pueden retomar gradualmente algunos horarios y rutinas en los últimos días, pero sin exigirnos una adaptación inmediata. Nuestro cuerpo y nuestra mente, no operan siempre de manera tajante, por lo que es importante permitirle algunos días de adaptación. Esto implica anticiparse, pero también evitar la autoexigencia excesiva los primeros días”, explicó.

En esa línea, el académico enfatizó que el reajuste toma tiempo y que experimentar cierta incomodidad inicial es completamente esperable. La adaptación no ocurre de manera inmediata, por lo que resulta clave evitar la autoexigencia y permitir que el proceso se desarrolle de forma paulatina.

También indicó que otro aspecto relevante es dedicar un momento a reflexionar sobre aquellas experiencias que resultaron más reparadoras o nutritivas durante las vacaciones, porque quizás es posible extender sus efectos positivos en el tiempo.

“Creo que al momento de retornar es súper importante poder apoyarse en las redes, en las personas, generar espacios de autocuidado y volver a ciertos hábitos que ya estén. Si bien es cierto que las vacaciones efectivamente se terminan, podemos hacer que algunos de los efectos puedan extenderse en el tiempo, sobre todo si logramos integrar parte de lo vivido en el día a día. Por ejemplo, si fueron unas vacaciones en las cuales caminé más o en las cuales pude tener más comidas en familia o tener momentos de silencio y de lectura”, señaló Felipe Rodríguez.

Siguiendo estas recomendaciones, el regreso no tiene por qué significar volver exactamente a lo de antes. Por el contrario, concluyó el académico, puede transformarse en una oportunidad para reorganizar la rutina, “hacernos conscientes de cuáles son nuestras propias necesidades, tratar de buscar maneras realistas de integrar cosas que hemos hecho y que pueden ser beneficiosas para nosotros. Creo que eso puede ayudar a enfrentar el término de las vacaciones de manera más amable, un poco más consciente con nosotros mismos y sobre todo que ayude a sostener y a generar mejor calidad de vida”.




Juego Primero se amplía con recursos concretos y pertinentes para el aprendizaje de niñas y niños

Junto a la comunidad educativa de la escuela Julio Barrenechea, del SLEP Gabriela Mistral en la comuna de Macul, el Ministerio de Educación dio cuenta de los avances de  Juego Primero , programa que desde 2025 ha permitido avanzar en la entrega de material concreto para el Primer y Segundo Nivel de Transición (NT1 y NT2, conocidos también como prekínder y kínder), reemplazando el uso del Texto Escolar por recursos más relevantes a las particularidades técnico-pedagógicas del nivel, y potenciadores de los aprendizajes de niñas y niños.
La entrega de estos recursos educativos es clave para la Educación Parvularia, pues permite la implementación del currículum alineado a los principios pedagógicos del nivel, fortaleciendo las oportunidades de juego, la exploración y la participación protagónica de las infancias, como elementos esenciales para su desarrollo y bienestar integral.
“Juego Primero tiene una gran relevancia para el bienestar y desarrollo integral de las niñas y niños, ya que, al transitar el uso del texto tradicional hacia un conjunto de material concreto, especialmente seleccionado para el nivel, se enriquecen y potencian las experiencias de aprendizaje desde el protagonismo de las infancias. Juego Primero nos permite reafirmar nuestros compromisos con el juego, la exploración y el pensamiento matemático desde los primeros años de vida, aportando una infancia más felices y plenas, ya trayectorias educativas significativas”, destacó desde la  subsecretaria de Educación. Parvularia, Claudia Lagos Serrano .
Por su parte, la  coordinadora nacional de la Unidad de Currículum y Evaluación (UCE) del Mineduc, Viviana Castillo Contreras , indicó que “Juego Primero es una iniciativa que, junto a otras, ha sido parte clave del proceso de modernización de la política de Textos Escolares. Con iniciativas como esta avanzamos en nuestro compromiso de llegar desde el Estado a las comunidades educativas con recursos pertinentes, flexibles y que enriquezcan la experiencia pedagógica para así fortalecer aprendizajes de manera integral”.
Esta iniciativa se enfoca en apoyar la implementación de actividades significativas en el Núcleo de Pensamiento Matemático, para lo cual considera, además del material concreto, Cuadernillos de Fichas de Experiencias Pedagógicas para NT1 y NT2, que ofrecen orientaciones prácticas para diseñar experiencias lúdicas que promuevan el aprendizaje integral, la participación y la agencia de niñas y niños. Esto, incorporando enfoques que eliminan barreras de género y cualquier forma de discriminación, potenciando ambientes educativos inclusivos y diversos.
Durante su primer año de implementación, en 2025, Juego Primero llegó a 6.429 establecimientos, beneficiando a 152.252 niños y niñas de NT1, lo que demostró la entrega a cada comunidad de conjuntos de figuras geométricas y de botones de clasificación (material concreto), junto a Cuadernillos de Experiencias Pedagógicas para educadoras y educadores de párvulos.
Ahora, en 2026, Juego Primero crece, ampliando su alcance a 6.859 establecimientos y 178.635 niños y niñas de NT2, mediante conjuntos de dados poliédricos, relojes de arena y balanzas para sólidos y líquidos, que permitirán desarrollar toda la creatividad del aprendizaje desde el protagonismo de las infancias, con el juego en el centro. La inversión total en materiales concretos durante estos últimos dos años considera $995.778.411, y da cuenta del compromiso de gobierno con una Educación Parvularia inclusiva, pertinente y de calidad integral.



Minsal anticipa por segundo año Campaña de Vacunación e Inmunización 2026, inicia este 1 de marzo

El Ministerio de Salud iniciará la Campaña de Vacunación e Inmunización 2026 este domingo 1 de marzo, adelantando la acción por segundo año consecutivo para proteger tempranamente a la población frente a los principales virus respiratorios, especialmente influenza y Virus Respiratorio Sincicial (VRS).
La decisión de adelantar la campaña responde tanto a la evidencia acumulada de años anteriores como al actual escenario epidemiológico: durante esta temporada se pronostica la circulación del subclado K de influenza A(H3N2), variante que ya circula en Chile desde el 18 de diciembre de 2025 —según confirmación del Instituto de Salud Pública (ISP)— y que también está presente en Perú, Bolivia, Paraguay y Brasil.  El 11 de diciembre de 2025, la OPS/OMS emitió una nota informativa instando a los países a preparar sus servicios de salud ante una posible actividad más temprana e intensa de enfermedades respiratorias. La vacuna de 2026 ofrece mayor protección frente a esta variante.
Además de influenza y el anticuerpo monoclonal contra el VRS, la campaña refuerza el acceso a las vacunas contra COVID-19, Coqueluche y Neumococo, consolidando un modelo integrado de protección respiratoria.
Resultados que respaldan la estrategia
Los logros de la campaña 2025 confirman el valor de anticiparse. Más de 8 millones de personas fueron vacunadas, con una cobertura del 78,76% de la población objetivo. Además, se observó una reducción de casos graves y fallecimientos por influenza y neumonía respecto al año anterior.
El impacto más significativo lo registró la inmunización contra el VRS en recién nacidos y lactantes: en 2024 y 2025 no se registraron muertes en menores de un año por este virus, y las hospitalizaciones por causa respiratoria en ese grupo etario cayeron un 61% en 2024 y un 62% en 2025, en comparación con 2023, año previo a la implementación universal del anticuerpo monoclonal. La cobertura alcanzó el 97% en recién nacidos y el 93% en lactantes durante 2025.
Este logro fue reconocido internacionalmente: la revista científica The Lancet, una de las más prestigiosas del mundo, destacó la experiencia chilena como modelo pionero en la incorporación del anticuerpo monoclonal como estrategia pública universal, subrayando su impacto sanitario, enfoque equitativo y articulación intersectorial.
“Este año hemos decidido adelantar la campaña de vacunación, así como lo hicimos el 2025, que nos dio muy buenos resultados, de manera de que esté la gente preparada y con los niveles de anticuerpos elevados para cuando empiece la circulación más alta de los virus del invierno“, señaló la Ministra de Salud, Ximena Aguilera.
La secretaria de Estado destacó además el rol del anticuerpo monoclonal contra el VRS como uno de los logros más relevantes del actual gobierno: “Una de las cosas más relevantes de la que estamos más orgullosos en este gobierno es el haber implementado el anticuerpo monoclonal para el virus sincicial, que se aplica en la maternidad a los recién nacidos”. En ese sentido, hizo un llamado directo a la ciudadanía: “Recordar a todos los que nacieron desde octubre del 2025 a la fecha que tienen que ir a recibir su inmunización con el anticuerpo monoclonal para protegerlos contra el virus sincicial”.
Respecto al contexto de cambio de gobierno, la Ministra subrayó el carácter de continuidad de la medida: “Lo responsable es dejar entregada la campaña de inmunización como una posta que se le entrega al ministerio entrante, ya andando, de manera de que ellos puedan continuar exitosamente. Estas son políticas que tienen un apoyo transversal y son una continuidad de la obligación del Estado”.
Grupos prioritarios
La vacunación es gratuita y está dirigida a quienes tienen mayor riesgo de complicaciones graves:
  • Personas de 60 años y más (influenza) y 65 años y más (COVID-19 y vacuna neumocócica).
  • Personal de salud de establecimientos públicos y privados.
  • Enfermos crónicos entre 11 y 59 años con condiciones de riesgo (diabetes, enfermedades pulmonares, cardíacas, renales, entre otras).
  • Gestantes en cualquier etapa del embarazo (también recibirán la vacuna dTpa desde las 28 semanas).
  • Lactantes y escolares desde los 6 meses hasta 5° año básico.
  • Trabajadores de educación preescolar y escolar hasta 8° año básico.
  • Recién nacidos y lactantes nacidos a partir del 1° de octubre de 2025 (inmunización VRS).
Dónde vacunarse
Más de 1.200 puntos de vacunación estarán disponibles en todo el país. Revisa los centros en MeVacuno.cl.
También puede llamar a Salud Responde al 600 360 77 77 (disponible las 24 horas).



Investigan crear bebidas probióticas a partir de macroalgas de la Región de Valparaíso

Innovador proyecto liderado por académico de la Escuela de Alimentos, contempla pruebas de simulación gastrointestinal y estudios interdisciplinarios para validar el potencial probiótico y bioactivo de un alimento elaborado con algas pardas, rojas y verdes.

Una innovadora investigación enfocada en el desarrollo de Novel Foods o Nuevos Alimentos a partir de macroalgas de la región de Valparaíso, lidera el académico de la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), Sebastián Pizarro. El estudio propone reemplazar la técnica tradicional de deshidratación de las algas por una fermentación láctica para crear prototipos de bebidas con propiedades probióticas y antioxidantes.

El estudio se inició tras la comprobación en terreno de la alta disponibilidad de macroalgas en el litoral y busca valorizar un recurso que actualmente no es aprovechado. Para ello, el académico utiliza la sacarificación enzimática –un proceso que transforma azúcares complejos en simples– para permitir el crecimiento de microorganismos beneficiosos.

“El proyecto busca otorgar un valor agregado a los recursos marinos locales y fortalecer el vínculo con las comunidades algueras mediante el desarrollo de productos funcionales”, destacó Pizarro. “La innovación del estudio es la sacarificación enzimática. Las macroalgas tienen azúcares complejos por naturaleza; lo que yo propuse fue usar enzimas para cortar esa estructura en partes pequeñas, generando azúcares simples –monosacáridos y disacáridos– que son los más convenientes para las fermentaciones lácticas, como las que se usan en el yogur o el queso”, añadió el investigador.

Actualmente, el proyecto avanza hacia pruebas de simulación gastrointestinal in vitro para validar científicamente la absorción de estas bacterias y su potencial impacto positivo en la salud humana.

“En Chile, una bebida se considera probiótica si tiene un recuento sobre 10 elevado a 6; nosotros en el prototipo llegamos a 10 elevado a 10, pero debemos ver cuánto sobrevive a la digestión. Después de los ensayos in vitro vendrían las pruebas in vivo y recién ahí podríamos avanzar a la parte comercial”, detalló Pizarro.

Según explicó el académico, dentro de los siguientes pasos se proyecta una línea de investigación interdisciplinaria junto a la académica de Tecnología Médica de la PUCV, Alejandra Sandoval, para mejorar los métodos de secado de las macroalgas y estudiar la propiedad anticancerígena de los extractos en células gástricas y de mama.

Asimismo, en la investigación participa el académico Fernando Salazar en su Laboratorio de Fermentaciones Industriales de la Escuela de Alimentos PUCV, que cuenta con laboratorios de microbiología y análisis físico-químicos para desarrollar productos fermentados como yogur, quesos, cerveza, vino y destilados, usando equipos como biorreactores, fermentadores presurizados y alambiques para investigación y producción a escala.

Nuevos alimentos 

El término Nuevos Alimentos se refiere a productos alimentarios que han sido introducidos recientemente en el mercado y que presentan características distintas a los alimentos convencionales en cuanto a su composición, estructura molecular, método de producción o uso previsto.

Se trata de productos que no tuvieron un consumo significativo en la Unión Europea antes del 15 de mayo de 1997, y una de las sus principales características es que son elaborados a partir de fuentes innovadoras como insectos, carne cultivada, microorganismos, extractos de plantas exóticas, o productos creados con nuevas tecnologías (nanotecnología, tecnologías no térmicas, entre otras).

Para finalizar, Sebastián Pizarro explicó que “según la Unión Europea, las algas ya entran en la categoría de Nuevos Alimentos, pero no hay claridad sobre los prototipos o derivados específicos, y ahí está nuestra generación de conocimiento. Nuestro foco es demostrar que se pueden hacer estas bebidas con macroalgas pardas –huiro negro–, rojas y verdes, evaluando sus propiedades bioactivas y funcionales relacionadas con la salud. Queremos destacar que la PUCV está logrando estos resultados con la motivación de desarrollar productos responsables”.